Dieser Tresterbrand aus sorgfältig ausgewählten Trauben der Sorte Pinot Gris, wird aus den Kernen und der Haut der Traube destilliert. Also alles was nach der Pressung und nach der Abbeerung übriggbleibt.Um einen guten Ertrag zu haben, wartet der Winzer bis die Vergärung komplett abgeschlossen ist. Somit können die süssen Überreste die alkoholische Umwandlung vollkommen durchziehen, bevor sie destilliert werden.

Ce marc, issu de raisins Pinot Gris soigneusement sélectionnés, est composé de la peau et des pépins de raisin Pinot Gris, donc de tout ce qui reste de solide après l’égrappage et le pressurage des raisins. Pour avoir un bon rendement, il faut attendre que la fermentation se soit complètement achevée, pour que les parties sucrées subissent la transformation alcoolique avant de les distiller.